Liellopa gaļas šķiņķis no bioloģiskās saimniecības ir liess mīkstums, kas atrodas liellopa ciskas augšdaļā. Šķiņķa gaļa ir piemērota steikam, gulašam, rostbifam un stroganovam. To var apcept vokpannā vai pievienot sautējumiem, cept cepeškrāsnī. Piegādājam sasaldētu, saldēts šoka saldētavā.