Pilngraudu rudzu rupjmaizes maisījums ar rudzu iesalu un ķimenēm — rupjmaizei mājas cepeškrāsnī.

Papildus jāpievieno: 650 ml paniņu vai kefīra; sula no 1 citrona vai 4 ēd. k. skābas ābolu vai dzērveņu sulas.

Pagatavošana. Nelielā daudzumā silta šķidruma izšķīdina raugu, sajauc, pievieno miltu maisījumu un atlikušo šķidrumu, samīca stingru mīklu. Raudzē 2–10 h, veido kukulīšus un cep 200 °C apmēram 45 min, tad 180 °C vēl apmēram 30 min (kopā ~75 min). Ar kociņu pārbauda, vai maize gatava — ja nekas nepielīp, izņem no cepeškrāsns, ieziež klaipu ar ūdeni, apsedz ar dvieli un ļauj maizei atpūsties apmēram 10 h.

Derīgs 120 dienas.

Ražotājs: SIA „Graudu spēks” (Grauda Spēks), Birzes iela 2, Jelgava.