Garšvielas Organic Products, žāvēti garšaugi, 20 g

Rozmarīna lapas BIO

Aromātiskas kaltētas rozmarīna lapas gaļai, kartupeļiem un dārzeņiem

Rozmarīna lapas BIO ir izteikti aromātiska Vidusjūras reģiona garšviela ar svaigu, sveķainu un viegli rūgtenu garšu. Rozmarīns (Salvia rosmarinus, agrāk Rosmarinus officinalis) ir viens no raksturīgākajiem Vidusjūras virtuves garšaugiem, kas ēdieniem piešķir bagātīgu garšas dziļumu.

Kaltētas rozmarīna lapas lieliski papildina ceptus kartupeļus, gaļas ēdienus, zivis, dārzeņus un dažādas marinādes. Pateicoties intensīvajam aromātam, pietiek ar nelielu daudzumu, lai pat vienkāršu ēdienu padarītu īpašu. Rozmarīns īpaši iecienīts itāļu, franču un citās Vidusjūras reģiona virtuvēs.

Kā izmantot rozmarīna lapas ēdienu gatavošanā?

🥔 Kartupeļiem – ceptiem kartupeļiem, kartupeļu daiviņām un krāsnī gatavotiem jaunajiem kartupeļiem.

🍖 Gaļas ēdieniem – īpaši labi sader ar jēra gaļu, cūkgaļu, liellopu un dažādiem cepešiem.

🍗 Vistas gaļai – ceptai vistai, vistas filejai un marinādēm kopā ar ķiplokiem un citronu.

🐟 Zivīm – ceptām vai grilētām zivīm, īpaši kombinācijā ar citronu un olīveļļu.

🥕 Dārzeņiem – ceptiem burkāniem, ķirbjiem, cukīni, baklažāniem un citiem krāsnī gatavotiem dārzeņiem.

🍞 Maizei un fokačai – itāļu fokačai, mājās ceptai maizei un sāļajiem konditorejas izstrādājumiem.

🍲 Zupām un sautējumiem – pupiņu, tomātu un gaļas sautējumiem, kā arī aromātiskiem buljoniem.

🫒 Marinādēm un aromatizētai eļļai – kombinācijā ar olīveļļu, ķiplokiem, timiānu un citām Vidusjūras garšvielām.

Izcelsme un apstrāde

Rozmarīns ir daudzgadīgs, mūžzaļš garšaugs, kura dabiskā izplatības teritorija saistīta ar Vidusjūras reģionu. Tā šaurajās, adatām līdzīgajās lapās atrodas aromātiskās ēteriskās eļļas, kas piešķir augam raksturīgo smaržu.

Pēc ievākšanas rozmarīna lapas tiek žāvētas, lai samazinātu mitruma daudzumu un saglabātu to izteiksmīgo aromātu. Kaltēts rozmarīns ir īpaši piemērots ilgstošai gatavošanai, jo tā aromāts pakāpeniski atklājas karsēšanas laikā.

Garša un aromāts

Rozmarīna lapām piemīt intensīvs, svaigs un nedaudz sveķains aromāts, kurā jūtamas priežu skuju, eikalipta un vieglas citrusaugļu notis.

Garša ir izteiksmīga, nedaudz rūgtena un patīkami pikanta, tāpēc rozmarīnu ieteicams lietot mērenā daudzumā.

Neliels kulinārijas noslēpums: pirms pievienošanas ēdienam kaltētas rozmarīna lapas var viegli saberzt starp pirkstiem vai sasmalcināt piestā. Tas palīdz atbrīvot aromātiskās vielas un vienmērīgāk izplatīt garšu ēdienā.

Sastāvdaļas: Rozmarīna lapas*
*bioloģiskas izcelsmes sastāvdaļa
Iegūšanas vieta: Vācija
Derīguma termiņš ir gads.
Nesatur glutēnu, bez glutēna šķērspiesārņojuma